Vieillissement vital

Le régime Pioppi

Depuis quelques mois, le livre Le régime Pioppi figure sur les listes de best-sellers. En quoi consiste le régime Pioppi ? Comment se compare-t-il au régime méditerranéen et au régime primal ?

Pioppi est un petit village du sud de l'Italie qui compte 197 habitants. Ses habitants mènent une vie simple, mais aussi longue et saine. Il n'y a ni supermarché ni salle de sport. Les habitants mangent des aliments délicieux et sains et savourent un verre de vin (rouge) chaque jour. Le livre The Pioppi Diet contient un plan de vie basé sur ces principes qui, selon les auteurs, améliore la santé en 21 jours et réduit les risques de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires, entre autres.

Les auteurs sont le cardiologue Aseem Malhotra et le documentariste Donal O'Neill. Ensemble, ils ont déjà réalisé The big fat fix, un film tourné à Pioppi. Le centre de nutrition affirme qu'aucune étude scientifique n'a été réalisée sur les effets du régime Pioppi sur la santé et ses conséquences à long terme. En outre, le Centre de nutrition est particulièrement préoccupé par la restriction des glucides et l'utilisation plus large des œufs, de la viande rouge et des graisses (saturées), y compris l'huile de coco[1]. [1] En quoi consiste exactement le régime Pioppi et comment Pioppi est-il apparu sur la carte ?

Pioppi et les clés

Ce village est devenu célèbre parce que le Dr Ancel Keys, chercheur en nutrition, y a vécu pendant 40 ans (jusqu'à sa mort). Ses recherches sur les habitudes alimentaires dans ce village ont jeté les bases du régime méditerranéen moderne, qu'il a fait connaître dans le monde entier. Keys s'est également fait connaître grâce à l'étude des sept pays [2], qui a établi un lien entre les graisses saturées et le risque de maladie cardiovasculaire.

Dans leur livre, les auteurs du régime Pioppi réfutent ces conclusions sur les graisses saturées, en écrivant que les recherches de Keys "ont constitué la base de notre régime méditerranéen traditionnel moderne mais mal interprété". Ce faisant, ils vont également à l'encontre du Centre de nutrition qui indique que le consensus scientifique reste que le remplacement des graisses saturées par des graisses insaturées fait baisser le cholestérol LDL et réduit donc le risque de maladie cardiovasculaire"[3]. [Nous pensons également différemment du régime primal, et nous y reviendrons.

En quoi consiste le régime Pioppi ?

Tout d'abord, le régime Pioppi est un plan de vie, qui comprend non seulement des directives alimentaires, mais aussi des règles de vie concernant l'exercice physique, la relaxation, le sommeil et la socialisation. Un jeûne régulier est également recommandé. Les recommandations alimentaires sont basées sur un régime pauvre en glucides et riche en graisses, avec des éléments du régime méditerranéen.

Le top 10 alimentaire de Malhotra et O'Neill comprend des légumes riches en fibres, des fruits, des poissons gras (au moins 3 fois par semaine), des noix non salées (une poignée par jour), de l'huile d'olive extra vierge (2 à 4 cuillères à soupe par jour), de l'huile de noix de coco, du chocolat noir (au moins 85 %, maximum 30 grammes), des produits laitiers fermentés entiers (yaourt grec, fromage, kéfir et beurre nourri à l'herbe), des œufs (au moins 10 par semaine) et enfin des herbes et des épices, telles que l'ail, le gingembre, le curcuma et le basilic. La viande rouge est recommandée de manière limitée, jusqu'à 500 grammes par semaine, et de préférence non transformée et provenant d'animaux nourris à l'herbe. Par ailleurs, en termes de consommation, le café, le thé et l'eau sont recommandés, ainsi que le vin rouge (avec modération, à raison d'un verre par jour).

Les produits riches en glucides ayant une charge glycémique élevée sont déconseillés. Il s'agit de tous les produits contenant des sucres ajoutés, boissons gazeuses, jus de fruits, miel et sirops, et de tous les glucides transformés emballés, tels que le pain, les gâteaux, les pâtes, le couscous, le riz, les biscuits, les barres de céréales, etc. Il en va de même pour les huiles issues de graines telles que l'huile de tournesol, de maïs ou de soja. Par ailleurs, les légumes secs ne sont pas explicitement mentionnés, mais apparaissent dans diverses recettes

Différences par rapport au régime méditerranéen

En évitant les produits céréaliers et en ajoutant des produits comme l'huile de coco, le régime Pioppi n'est pas un régime méditerranéen typique. En résumé, le régime méditerranéen traditionnel contient également beaucoup de légumes, de fruits, de poissons, d'huile d'olive, un peu de fromage, de viande, de noix et d'œufs, et est complété par des pâtes, du riz et du pain. Ce régime n'est donc pas pauvre en glucides, ce qui est peut-être la principale différence avec le régime Pioppi. En fait, on peut dire qu'il s'agit d'une version restreinte en glucides du régime méditerranéen traditionnel.

Comment le régime Pioppi se compare-t-il au régime primal ?

Accords :

- L'une des principales similitudes est que les deux régimes se composent essentiellement de poissons (gras), de fruits de mer, d'œufs, de graines, de noix, de légumes, de fruits, d'herbes, d'épices et de graisses saines provenant d'huiles végétales, telles que l'huile d'olive et l'huile de noix de coco. Autre point commun : les deux régimes déconseillent les céréales, les produits transformés riches en glucides et les sucres (ajoutés).

- Les deux régimes considèrent que les graisses saturées sont bénéfiques pour la santé [4] et indiquent qu'une alimentation comportant un excès d'hydrates de carbone rapides peut entraîner des maladies cardiovasculaires. Ceci est contraire à ce que Keys a publié dans son étude sur les sept pays, et à ce que le Centre de nutrition, comme mentionné, indique toujours. (Pour en savoir plus sur le rôle des graisses saturées, voir l'article : L'huile de coco, saine ou pas ?

- Les deux régimes utilisent le jeûne intermittent. Le régime Pioppi recommande 24 heures de jeûne par semaine et un maximum de trois repas par jour le reste de la semaine. Le régime primal est un peu plus flexible et recommande de varier le nombre de repas par jour de 1 à 3, avec un maximum de 17 à 21 par semaine. Le régime primal recommande également de laisser au moins 13 heures entre le repas du soir et le petit déjeuner, et de faire de l'exercice à jeun avant de manger.

Différences :

- Pour diverses raisons, le régime primal déconseillait autant que possible la consommation de produits à base de morelle, de légumineuses et de produits laitiers. La caséine, les lectines et les saponines (ainsi que le gluten des céréales) peuvent notamment irriter la paroi intestinale et contribuer aux troubles digestifs. Le régime Pioppi ne mentionne pas ces substances. Toutefois, même dans le cadre du régime primal, ces aliments peuvent être consommés occasionnellement, à condition que le système digestif soit sain.

- Il en va de même pour la viande de mammifère : elle contient de la Neu5Gc, une protéine similaire à la Neu5Ac humaine, qui peut perturber notre système immunitaire. Là encore, dans le cadre du régime primal, elle peut être consommée avec modération, à condition d'être en bonne santé et de faire de l'exercice en toute sobriété (le Neu5Gc est alors utilisé comme source d'énergie). Le régime Pioppi est un peu plus large dans ses lignes directrices et, comme indiqué, recommande un maximum de 500 grammes provenant de mammifères nourris à l'herbe.

A propos : le Voedingscentrum indique sur son site que le régime Pioppi ne fixe pas de quantité maximale de viande, ce qui n'est pas vrai (voir note [5]). En effet, le Voedingscentrum recommande également de consommer au maximum 500 grammes de viande (de préférence non transformée) par semaine, dont pas plus de 300 grammes de viande rouge.

Résumé et conclusion

Selon les études, le régime primal et le régime Pioppi présentent de nombreuses similitudes : tous deux limitent les glucides et optent pour un menu riche en légumes, en fruits et en graisses saines provenant de poissons gras, d'œufs et d'huile d'olive. Le centre de nutrition est particulièrement préoccupé par la restriction des glucides et l'utilisation plus large des graisses (saturées), de la quantité d'œufs et d'huile de noix de coco dans les deux régimes. Bien que, selon le centre de nutrition, il n'ait pas encore fait l'objet de recherches scientifiques suffisantes, ce régime s'inscrit dans une série de régimes pauvres en glucides et riches en graisses, qui présentent de nombreux avantages pour la santé.

D'ailleurs, le livre The Pioppi Diet se termine par une longue bibliographie, où de nombreuses sources scientifiques sont répertoriées. [6]

Le régime primal va plus loin que le régime Pioppi en évitant un certain nombre de groupes de produits, comme les morelles, les légumineuses et les produits laitiers. Le régime Pioppi est davantage un plan de vie général, tandis que le régime primal est, selon la recherche, la base du rétablissement de la santé digestive (et de la santé en général) - également avec des directives sur le mode de vie - pendant la thérapie.

Sources d'information

[1] https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/pioppi-dieet.aspx

[2] Plus d'informations sur l'étude des sept pays : https://www.sevencountriesstudy.com

[3] https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/pioppi-dieet.aspx

[4] F.A.J. Muskiet, M.H.A. Muskiet et R.S. Kuipers, The bankruptcy of the saturated fat hypothesis of cardiovascular disease, Ned Tijdschr Klin Chem Labgeneesk 2012 ; 37 : 192-211
https://www.nvkc.nl/sites/default/files/NTKC/2012-3-p192-211.pdf

[À la page 143 du livre The Pioppi Diet, il est indiqué que le régime suit les lignes directrices du Fonds mondial de recherche sur le cancer et recommande un maximum de 500 grammes de viande rouge, de préférence non transformée et provenant d'animaux nourris à l'herbe.

[6] Les pages 319 à 327 du livre The Pioppi Diet énumèrent les fondements (scientifiques) du régime Pioppi.